اكتشف أسرار تحضير أطباق السلطات الصحية بطرق احترافية

يعتبر طبق السلطة من الأطباق الرئيسية التي يجب أن تكون على المائدة إذا أراد الإنسان أن يتمتع بصحة جيدة.

لأن المكونات التي يحتوي عليها طبق السلطة مفيد جداً للجسم وبحتوي على الفيتامينات والأملاح التي تفيد الجسم في كل مراحل العمر
طبق السلطة يفيد الأطفال في نمو العظام و تقوية أجسامهم ويعد طبق السلطه مهم جدا للسيدات الحوامل و لكبار السن للوقاية من الأمراض.
فكل بلد في العالم تتميز بنوع سلطة معينة و تختلف فى الشكل والمكونات وطريقة عملها ولكن الكل له أهميه واحده للجسم.

من أهمية طبق السلطة أن كل مكوناته تكون طازجه وفرش كما أنها تفتح الشهية وتساعد السلطة على هضم الطعام وهي غنية بالماء والأملاح والمعادن والفيتامينات.

أهمية السلطات الصحية

تعد السلطات جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي، حيث توفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف. وتساعد السلطات أيضًا على تحسين الهضم وتقليل خطر الإصابة بالأمراض.

أنواع السلطات الصحية

هناك العديد من أنواع السلطات الصحية، والتي يمكن تصنيفها حسب المكونات أو طريقة التحضير. ومن أشهر أنواع السلطات الصحية ما يلي:

سلطة الخيار بالزبادي

سلطة الزبادي بالخيار هي طبق جانبي لذيذ وبسيط، يُعد من أشهر السلطات في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. تتميز هذه السلطة بنكهتها الخفيفة والقليلة الدسم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتناولها في فصل الصيف أو كطبق جانبي مع أي وجبة.

مقادير سلطة الزبادي بالخيار:

• 2 كوب زبادي.
• 2 خيار مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• رشة نعناع جاف.
• ملعقة خل.

طريقة تحضير سلطة الزبادي بالخيار:

1. في وعاء، نضع الزبادي ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والنعناع المجفف، ثم نمزج المكونات جيدًا.
2. نضيف الخيار المقطع إلى مزيج الزبادي والتوابل، ثم نقلب جميع المكونات حتى تتجانس.
3. تُصبح سلطة الزبادي بالخيار جاهزة للتقديم.

سلطة بابا غنوج

يُعتقد أن أصل سلطة بابا غنوج يعود إلى بلاد الشام، حيث كان يُقدم كطبق رئيسي أو اضافى مع الخبز أو الخضروات. انتشر الطبق بعد ذلك إلى جميع أنحاء الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، وأصبح رمزًا للضيافة والكرم.

مقادير سلطة بابا غنوج:

• 2 باذنجان رومي مشوي
• عصير ليمونة
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• رشة كزبرة ناشفة
• ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود
• قليل من الخل

طريقة عمل سلطة بابا غنوج:

1. بعد الشوي، نقوم بتقشير الباذنجان ونهرسه باستخدام شوكة أو هراسة حتى يصبح ناعماً.
2. نقوم بشوي الباذنجان على عين البوتاجاز أو في الفرن حتى يصبح طرياً ويأخذ لوناً مشوياً.
3. في وعاء، نخلط الطحينة مع عصير الليمون والثوم المفروم والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة والملح والخل. نقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
4. نضيف الباذنجان المهروس إلى خليط الطحينة ونقلبهم جيداً حتى يختلطوا تماماً.
5. نزين السلطة برشة بقدونس طازج ونقدمها

سلطة الكول سلو

تعد سلطة الكول سلو من الأطباق الشهية ذات الأصول الألمانية، وتتكون بشكل رئيسي من الكرنب والجزر والمايونيز.

مقادير سلطة الكول سلو:

• كرنب سلطة أبيض مبشور
• جزر مبشور
• 2 ملعقة خل
• عسل أبيض أو سكر حسب المذاق
• مايونيز

طريقة عمل سلطة الكول سلو:

1. في وعاء كبير، نخلط المايونيز مع العسل والخل جيداً، ويمكن إضافة ملعقة من الحليب حسب الرغبة.
2. نضيف الكرنب المبشور والجزر المبشور إلى الخليط، ونقلب المكونات حتى تتجانس.
3. للحصول على أفضل النتائج، يُفضل إعداد سلطة الكول سلو عند الطلب وحفظها في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاثة قبل التقديم.

سلطة الطحينة

تعد سلطة الطحينة واحدة من السلطات الشهيرة في المطبخ الشرق أوسطي، وتتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي الذي يناسب العديد من الأطباق. يمكن تقديمها كطبق جانبي مع المشاوي أو الأسماك، أو حتى كغموس مع الخبز والخضروات الطازجة.

مقادير سلطة الطحينة:

• طحينة.
• عصير ليمون.
• خل.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• بقدونس.
• ماء ساخن.
• ثوم مهروس.

طريقة عمل سلطة الطحينة:

• في وعاء، نضع الطحينة وعصير الليمون والخل والملح.
• نضيف رشة من الفلفل الأسود والكمون، ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• نضيف الماء الساخن تدريجيًا، ونستمر في الخلط حتى نحصل على قوام كريمي.
• يمكن إضافة كوب من الزبادي للمزيد من النكهة والكثافة.
• عند التقديم، نرش البقدونس المفروم فوق السلطة.

سلطة خضراء

تُعتبر السلطة الخضراء واحدة من أكثر الأطباق شهرة وصحة في العالم. تتكون من مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة، مما يجعلها غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية. تساعد هذه السلطة في تحسين عملية الهضم، وتقوية جهاز المناعة، وتوفير مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض المزمنة

مقادير السلطة الخضراء:

• طماطم مقطعة إلى مكعبات
• خيار مقطع إلى مكعبات
• جزر مقطع إلى مكعبات
• كرنب أحمر مقطع إلى قطع صغيرة
• بصل أحمر أو أخضر مقطع إلى قطع صغيرة
• فلفل رومي ملون (أحمر، أخضر، أصفر) أو حسب المتوفر، ويمكن إضافة فلفل حار حسب الرغبة
• بقدونس مفروم
• كابتش
• ملح
• رشة فلفل أسود
• كمون
• عصير ليمون
• خل.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، نضع الطماطم، الخيار، الجزر، الكرنب الأحمر، البقدونس، البصل، والفلفل الرومي.
2. لتحضير الدريسنج: نمزج عصير الليمون، الخل، الملح، الكمون، ورشة الفلفل الأسود.
3. يُضاف الدريسنج إلى الخضروات قبل التقديم مباشرة لتجنب تدبيل الخضار.

سلطة البطاطس بالمايونيز الروسية

تعتبر سلطة البطاطس من الأطباق الشهية والمحبوبة في مختلف أنحاء العالم. وتُعتبر سلطة البطاطس بالمايونيز الروسية واحدة من الإصدارات الشهيرة لهذه السلطة، حيث يتم تحضيرها بتوابل مميزة ومكونات بسيطة.

مقادير سلطة البطاطس بالمايونيز:

• بطاطس مكعبات مسلوقة
• بسلة وجزر مسلوقين
• خل
• مايونيز بنكهة الثوم
• عسل أبيض أو سكر
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود

طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز:

1. في وعاء كبير، نضع المايونيز والعسل أو السكر ورشة الملح ورشة الفلفل الأسود والخل. نقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
2. نضيف البطاطس المسلوقة والبسلة والجزر المسلوقين، والذرة إذا كانت مرغوبة. نقلب المكونات بلطف حتى تتجانس.
3. نضع السلطة في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات قبل التقديم لضمان تمازج النكهات.
4. يمكن إضافة خيار مخلل مقطع قطع صغيرة حسب الرغبة. في حال إضافة الخيار، يُفضل تجنب إضافة الملح.

تقديم هذه السلطة باردة يجعلها أشهى، ويمكن تنسيقها مع أطباق اللحوم المشوية أو الأسماك.

سلطة التونة

تعتبر سلطة التونة واحدة من الوجبات الخفيفة والمغذية التي يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة. تتميز هذه السلطة بمزيجها الرائع من التونة والخضروات، مثل الطماطم اللذيذة والبصل الطازج والفلفل الملون.

مقادير سلطة التونة:

• ٢ علبة تونة قطع
• فلفل ألوان قطع صغيرة
• بصل أحمر أو أخضر قطع صغيرة
• مايونيز
• خل
• عصير ليمون
• ملح
• فلفل أسود
• كمون

طريقة عمل سلطة التونة:

1. في وعاء كبير، ضعي قطع التونة المصفاة جيدًا.
2. أضيفي الفلفل الألوان المقطعة والبصل الأحمر أو الأخضر المفروم.
3. في وعاء صغير، اخلطي المايونيز، الخل، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والكمون.
4. سكبي الصلصة فوق مكونات السلطة وقلبيها جيدًا حتى تتجانس.
5. يمكن رش البقدونس المفروم فوق السلطة لإضافة نكهة إضافية.
6. قدمي السلطة مباشرة أو غطيها وأدخليها الثلاجة لتبرد قبل التقديم

سلطة الذرة الأمريكية

تُعتبر سلطة الذرة الأمريكية واحدة من الأطباق الصيفية المنعشة والمليئة بالفيتامينات والمعادن. تتميز هذه السلطة بمكوناتها الغنية بالألوان والنكهات الطازجة، فهي تجمع بين حبوب الذرة الناعمة ونكهة الخضروات المتنوعة مثل الطماطم والبصل والكزبرة.

مقادير سلطة الذرة الأمريكية:

• ذرة صفراء مسلوقة أو معلبة
• خيار مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة
• 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• بصل أحمر أو أبيض مقطع إلى قطع صغيرة
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
• فلفل ألوان أو فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 2 ملعقة من الزيت

طريقة عمل سلطة الذرة الامريكية:

1. في وعاء التقديم، قومي بوضع حبوب الذرة الصفراء المسلوقة أو المعلبة.
2. أضيفي الخيار المقطع، وقطع الطماطم، والبصل المفروم، والكزبرة الخضراء.
3. أضيفي الفلفل المقطع إلى الوعاء.
4. قومي بتبل السلطة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
5. أضيفي عصير الليمون والزيت، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات.
6. قدمي سلطة الذرة الأمريكية مباشرة أو ضعيها في الثلاجة لتبرد قليلاً قبل التقديم.

سلطة التومية

تعتبر سلطة التومية ذات طعم قوي ومميز بفضل الثوم، وتستخدم عادة كمكمل للأطباق الرئيسية وقد تتفاوت طرق تحضيرها ومكوناتها بين البلدان والثقافات المختلفة، ولكن تظل محبوبة بشكل عام لدى الكثيرين لنكهتها الغنية وقوامها المميز.

طرق تحضير السلطات الصحية

مقادير سلطة التومية:

• ٣ ملاعق كبيرة من النشا
• ١٠ فصوص من الثوم المفروم
• كوب من الماء
• بياض بيضة واحدة
• زيت حسب القوام المطلوب
• قليل من ملح الليمون

طريقة عمل سلطة التومية:

1. يتم خلط الماء مع النشا على نار هادئة حتى تتكتل النشا.
2. يترك المزيج حتى يبرد، ثم يوضع في الخلاط مع إضافة البياض والثوم وملح الليمون.
3. يتم إضافة الزيت ببطء تدريجياً حتى الحصول على القوام المطلوب.
4. يمكن ضبط الملح ويمكن إضافة كوب من الزبادي أو المايونيز حسب الرغبة.

تختلف طرق تحضير السلطات الصحية حسب نوع السلطة. ولكن بشكل عام، فإن تحضير السلطات الصحية لا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد.

نصائح لتحضير السلطات الصحية:

• استخدم مكونات طازجة.
• لا تفرط في إضافة الصلصات أو الدهون.
• يمكنك إضافة بعض التوابل أو الأعشاب لإضفاء نكهة إضافية.

خاتمة:

تعد السلطات الصحية جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي. ويمكنك الاستمتاع بسلطات صحية ولذيذة من خلال اختيار المكونات المناسبة وطرق التحضير البسيطة. حيث توفر السلطات مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف. وتساعد السلطات أيضًا على تحسين الهضم وتقليل خطر الإصابة بالأمراض.